餐馆的卫生经营许可证

好顺佳集团
2024-07-18 09:07:16
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内容摘要：办理餐馆的卫生经营许可证是一个复杂但必要的过程，确保餐馆的卫生安全是每个餐饮从业者的责任。根据最新的法律法规和相关指导，以下是办理...

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办理餐馆的卫生经营许可证是一个复杂但必要的过程，确保餐馆的卫生安全是每个餐饮从业者的责任。根据最新的法律法规和相关指导，以下是办理餐馆卫生经营许可证的详细步骤和所需材料：

一、准备工作

了解法律法规：经营者需要熟悉《食品安全法》、《食品卫生许可证管理办法》等相关法律法规，确保餐馆的运营符合国家和地方的规定。
确定餐馆类型和规模：根据餐馆的规模和类型（如小型餐馆、中型餐馆、大型餐馆），不同类型的餐馆在卫生设施和管理上有不同的要求。

二、所需材料

食品卫生许可证申请书：申请人需在办证窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，这是申请的第一步。
法定代表人或负责人资格证明：提供法定代表人或负责人的身份证明材料，如身份证复印件、董事会决议、章程或任命文件等。
生产经营场地平面图：提交餐馆的平面布局图，标明方位、各功能间、辅助用房的名称和面积，以及各种设备、卫生设施的摆放或安装位置。
食品从业人员健康检查和培训合格证明：所有从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并提供相关证明。
新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料：如果餐馆是新建、改建或扩建的，需提供预防性卫生审核材料。
法律、法规、规章规定的或其他资料：根据具体情况，可能需要提供其他相关资料。

三、生产经营场所基本卫生设施要求

选址要求：餐馆应当远离污染源，如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等，距离应在10米以上。
场地面积要求：经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8平方米和15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上。大型餐饮业经营面积应在1000平方米以上或座位数为500座以上；中型餐饮业面积应在300-1000平方米或就餐座位数为150-500座；小型餐饮业经营面积应在300平方米以下或就餐座位数为150座以下。
厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于米。
餐饮具及工用具清洗：必须设立专用水池，有专用密闭的保洁柜。供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜。大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备。餐饮具必须采用物理方法消毒。
熟食专间要求：熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施。专间的温度应低于25度。小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。
卫生间及洗手设施：必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。
仓库要求：设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

四、发放食品卫生许可证的基本条件

场所基本设施符合卫生要求：场所的基本设施必须符合卫生要求，确保食品的安全和卫生。
从业人员经健康检查和培训合格：所有从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并持有合格证明。
卫生制度健全：餐馆应建立完善的卫生管理制度，确保食品卫生质量。
星级饭店（宾馆）应设有或落实食品卫生质量检验机构：星级饭店（宾馆）应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，并配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。

五、承诺时限

受理后审核时间：受理申请后，30天内作出同意、限期整改或者批准、不批准的审查决定。
领取许可证时间：批准后10天内到指定办证窗口注册登记，并领取食品卫生许可证。

六、注意事项

换证需要提供的资料：如果需要换证，需提供卫生许可申请书、法定代表人或负责人身份证明材料、从业人员健康检查证明和从业人员卫生知识培训合格证明，以及营业执照复印件、旧卫生许可证原件。
其他相关许可证：除了卫生许可证，餐馆还需要办理营业执照、排污许可证、餐饮服务许可证、消防许可证等，确保餐馆的合法运营。

通过以上详细的步骤和要求，餐馆经营者可以更好地准备和办理卫生经营许可证，确保餐馆的卫生安全，为顾客提供放心的餐饮服务。