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2024-07-13 10:16:49
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果冻食品生产许可证的编号为SC106。这个编号是在生产许可证上注明的，用于标识获证产品名称即果冻。果冻生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为1302。以下是关于果冻生产许可证的详细信息：
一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。申证单元为1个，即果冻。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程基本生产流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等过程。
（二）关键控制环节1. 原辅材料及包装材料的控制。
生产场所卫生管理。
管道设备清洗控制。
灌装、封口控制。
杀菌工序控制。
（三）容易出现的质量安全问题1. 微生物污染。
超范围、超限量使用食品添加剂。
标签标识不规范。
凝胶果冻的规格不符合标准要求。
含乳型果冻蛋白质含量不合格。
三、必备的生产资源（一）生产场所生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。灌装车间相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生产车间进口处配备清洗消毒设施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。
（二）必备的生产设备1. 煮料罐；2. 灌装、封口设备；3. 杀菌设备；4. 冷却设施（如水冷、风冷）；5. 生产日期/批号标注设施。
四、原辅料的有关要求企业生产果冻所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准以及有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
五、必备的出厂检验设备1. 天平；2. 无菌室或超净工作台；3. 灭菌锅；4. 微生物培养箱；5. 干燥箱；6. 生物显微镜；7. 折光仪。
六、检验项目果冻的发证检验、监督检验及出厂检验按以下检验项目进行：
标签应根据原料的不同标示分类名称。产品使用布丁名称时，应同时标示含乳型果冻；果汁型果冻应标示原果汁含量；果肉型果冻应标示果肉含量。
凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处，用白底（或黄底）红字标示安全警示语和食用方法，且文字高度应不小于3mm。
通过上述信息可以看出，果冻生产许可证的管理非常严格，从原材料的选择到生产过程的控制，再到出厂检验，每一个环节都有明确的要求和标准。这些措施旨在确保果冻产品的质量和安全，保护消费者的权益。
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