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2024-07-11 09:52:36
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皮蛋粉作为一种再制蛋类蛋制品，其生产必须遵循国家相关食品安全标准和法规。具体来说，企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》等相应的国家标准、行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
在食品生产许可方面，根据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号），食品生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为：1901。获证产品范围及申证单元包括再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料制成的蛋制品都在发证产品范围内。
在再制蛋类的基本生产流程中，包括选蛋、蒸煮、调味煮制、冷却、包装、高温灭菌和冷却等环节。而干蛋类的基本生产流程包括选蛋、打蛋去壳、搅拌过滤、低温杀菌和干燥包装等环节。冰蛋类的基本生产流程则包括选蛋、打蛋去壳、搅拌过滤、低温杀菌、冷冻和包装等环节。
皮蛋粉的生产许可证涉及的内容非常广泛，包括原材料的选取，生产过程的控制，产品质量的检验，以及产品的销售等等。这些都是确保皮蛋粉安全可口，满足消费者需求的关键因素。
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