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2024-07-11 09:52:08
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各类资质· 许可证· 备案办理
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在中国，酒类生产许可证属于行政许可范畴。想要从事酒类生产业务的个人或单位必须携带相关材料到有关部门申请办理许可证，只有获得相应的许可证才能开展生产业务。
许可证上会注明获证产品名称，不同类型的酒有不同的注明方式。例如，葡萄酒或果酒（原酒、加工灌装）的生产企业在生产许可证上会特别注明。只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上会明确注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）。相反，只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业在生产许可证上的注明方式也会有所不同。
实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入食用动植物、食品添加剂等作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。主要产品有露酒，例如参茸酒、竹叶青、利口酒等。其他蒸馏酒是指除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品有白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，经发酵制成的产品。主要产品有清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。
值得一提的是，《细则》中规定白酒生产企业依品种细分为白酒、白酒原酒两大类生产企业。申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺。
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