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2024-07-11 09:52:05
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新鲜肉食品流通许可证
在中国，食品安全一直是社会关注的热点问题，尤其是肉类食品安全，直接关系到千家万户的日常生活。国家市场监管总局依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《食品生产许可管理办法》等法律法规，制定了《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，以强化对肉制品生产许可审查的工作。
这一细则的发布，明确了肉制品的法律定义，即以畜、禽产品为主要原料，通过多种加工工艺如腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、发酵、调制等制作的食品。这包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣等。
食品流通许可证的发放是对食品经营的一种法律约束，确保经营者在取得相应许可证后才能从事相关经营活动。这种规定有助于规范食品市场，保障食品安全，提升公众健康水平。国务院曾明确规定，食品经营者必须坚持“先证后照”的原则，未取得前置审批文件之前，不得办理注册登记手续。
从发证产品的范围来看，食品生产许可证管理下的肉制品，主要以鲜、冻畜禽肉为原料，通过一系列加工工艺如选料、修整、腌制、调味、成型、熟化或不熟化及包装等制成的肉类加工食品。申证单元主要包括腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品等。
回顾《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告与实施，可以看出国家对食品生产许可审查的严格态度和决心。该细则的修订通过，标志着对肉制品行业的管理进入了一个新的阶段，旨在进一步保障消费者的饮食安全和身体健康。
结合当前的食品安全形势和管理要求，从业者应严格遵守相关法律法规，确保生产过程的每一个环节都符合国家规定的标准。同时，消费者在选购肉制品时，也应关注产品是否具有合法的生产许可和流通许可，以确保所购买的肉制品是在严格的监管下生产的，从而保障自身的合法权益不受侵害。
肉制品的生产与流通许可审查是确保食品安全的重要措施之一。通过加强法规的实施和监督，可以有效地提升肉制品的安全质量，保护消费者的健康，促进社会经济的健康发展。
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