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2024-07-10 09:00:34
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各类资质· 许可证· 备案办理
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干菇作为一种食用菌制品，其生产确实需要获得相应的许可证。根据国家市场监督管理总局发布的《食品生产许可管理办法》规定，食用菌制品生产许可证的发证范围包括以可供人类食用的野生或人工栽培的真菌子实体为原料加工而成的制品。在生产许可证上，应当注明获证产品的小类，其中就包括干制食用菌。
申请食品生产许可的企业需要满足一系列条件。例如，企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，并保持该场所环境整洁。同时，企业还需要具备与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，以及有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
在生产过程中，关键控制环节包括原料预处理、干燥、食用菌干制品的包装过程等。这些环节容易出现的质量安全问题包括超限量、超范围使用食品添加剂、重金属含量超标、食用菌干制品水分超标、农药残留超标、发霉、褐变等。
干菇的生产不仅需要获得相应的许可证，还需要确保生产过程中的各种环节都符合国家的相关法规和标准，以确保产品的质量和安全。
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