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2024-07-10 09:00:01
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在中华人民共和国境内，任何从事食品生产活动的企业，包括酿造酱油或配制酱油的生产企业，都应当依法取得食品生产许可。食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，均适用于《食品生产许可管理办法》。
要获得食品生产许可，生产企业需要具备一定的硬件条件。这些条件包括但不限于：原辅料加工设备（如筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、制曲设备、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备以及灌装、包装设备。特别是对于生产瓶装酱油的企业，还必须拥有有效的自动或者半自动的洗瓶、消毒设备，以及有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。
关于分装酱油的问题，目前并没有法规规定需要供应商的授权才能进行分装。只要产品符合相关审查细则的规定，就可以进行分装，并作为企业自己的产品进行销售。如果上游唯一供应商不允许其分装，那么就需要双方协商解决；如果有多家供应商，企业可以选择其他的供应商。
规范生产过程，加强酱油质量安全的监督管理，有关部门依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关规定，制定了详细的实施细则。这些规定为企业获取食品生产许可提供了明确的指导和依据。
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