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2024-07-08 09:45:32
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热加工熟肉制品的生产许可需要遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》及相关食品安全国家标准等规定。其中，《肉制品生产许可审查细则（2023版）》是专门针对肉制品生产许可审查工作制定的规范性文件。
根据《细则》，热加工熟肉制品是指以畜、禽产品为主要原料，经酱、卤、熏、烧、烤、蒸、煮、炸等工艺加工制作的熟肉制品。此类产品的生产许可类别编号为0401，包括但不限于酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、热加工肉灌制品和油炸肉制品。新的许可范围还扩展到了可食用动物肠衣。
为了确保热加工熟肉制品的质量和安全，企业在申请生产许可证时，需要满足一系列的审查要求。这些要求旨在确保企业具备良好的生产条件、先进的生产设备和技术、严格的质量管理体系以及完善的食品安全管理制度。
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