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2024-07-04 14:16:50
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“食品生产许可证熟肉和咸肉”，请注意，2023年12月，
食品生产许可证是中国政府为了保障食品安全而实施的一项制度，要求食品生产企业必须获得相应的许可证才能进行生产和销售。熟肉和咸肉作为食品的一个类别，其生产也需要获得相应的许可证。
根据GB 19303标准（该标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则），熟肉制品生产加工企业需要满足一系列的卫生和质量控制要求。这包括工厂的设计与设施、卫生管理、生产过程监控、人员资质等。企业必须确保其生产场所、设备和人员符合食品安全法规的要求，并且能够有效地追溯产品的生产历史。
对于咸肉的生产，腌制过程尤为重要。腌制时需要使用适量的盐进行揉搓，以使盐分充分渗透到肉中，然后将肉放在阴凉处腌制约7-10天（具体时间可能因肉的大小和厚度而异）。腌制好之后，需要将肉挂在阳光充足的地方晾晒至出油。这一过程通常需要几天时间，以确保肉质干燥且风味适宜。
获得食品生产许可证的过程涉及提交申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、功能区间布局平面图、工艺设备布局图、工艺流程图、设备设施清单以及管理制度等相关材料。审查部门会在收到申请材料后的一定时间内进行现场核查，并根据结果决定是否发放许可证。
2023年底，关于2024年以后的具体规定和实施细则可能有所变化，如需更详细的资料，建议咨询相关行业协会或政府部门。
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