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2022-05-31 11:05:59
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好消息!皮都区皮都酒传统酿造工艺成功列入成都市第七批市级代表性非物质文化遗产保护名录

12月2日，《成都市人民政府关于公布第七批成都市非物质文化遗产代表性项目(成府汉[2020]101号)的通知》正式发布。皮都区皮都酒传统酿造工艺成功入选第七批市级非物质文化遗产代表性项目。截至目前，皮都区共有5个非遗产项目被成都市列入市级代表性非遗产项目保护名录。

皮钦传统酿造技术:

皮都酒诞生于素有“天府之国”之称的成都平原腹地，至今已有1700多年的历史。据宋代赵多诺万所著《成都古今事》记载:“成都西五十里，名郫县，盛于竹筒，名庇督。”根据清代嘉庆π县志,“山道金家王朝的pidling初,通常楚楚酿造酴酒,这个名字是由pidling。”唐张Zhoufeng”杨华自定义记录”云:“π部门有一个池塘,池塘旁边是一个很大的竹子,楚楚县人,倒管酝酿,芽莲藕丝,由香蕉叶子,Sinzu湘森林,然后破碎,通用名称pidu缸酒”。

洋泾浜在中国历史上的许多朝代都曾流行过，并引领了几千年的潮流。杜甫在诗中说过，任何鱼都知道女人的心生而美，但酒是不含牛肉的。苏轼写道:“恨巴山君未见，他年手牵手醉了pidup”;陆游赞道:“死前老游似后继者，而打扮似醉。”直到清代，居住在南京的著名美食家袁梅在他的《园菜表》中提到他曾经喝过七洋泾酒，可见洋泾酒在清代享有很高的声誉。

洋泾浜是一种低度酒精饮料。洋泾草是以糯米为主要原料，配以多种中药，经特殊工艺酿制而成。酒度15°，酒质微甜，色泽似琥珀，百步飘香，含有竹子的有效药用成分，具有清热化痰、健脾保健康、美容抗衰老的功效。2008年5月，皮都酒传统酿造工艺被列入第二批皮都区非物质文化遗产保护名录。

2018年，四川食品采用毕度酒传统酿造工艺为了保护拥有千年历史的品牌，陶酒业有限公司对Pidwine进行了批量生产和试生产。目前，良品道酒业有限公司正在建设年产200 - 300吨的现代化生产线。我们希望借助国家乡村振兴战略，借助成都打造美食之都的努力，推动pidwine文化事业的发展，将独特的pidwine传统工艺代代相传。

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