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2022-04-27 12:22:46
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只要有技术和足够的人流就可以开一家店，没有什么具体的要求，当然你要靠这个赚钱就另当别论了。重庆有一家辣风重庆小面培训机构挺不错的，他们的重庆小面口味正宗，还有公司专业人员会帮你开店，免费为你开店咨询。我想它符合你的需要
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张博一直在探索利用互联网升级传统餐饮业的方法。
文章|铅笔记者与程杰
重庆的特色小吃有丰都麻辣鸡、荣昌卤鹅、璧山菜、铜梁卤椒鸡脚、万州烤鱼、通南泰安鱼、綦江北都鱼、垫江石磨豆花、白石一鸭、乐山麻辣鸡、城口腊肉......
说到食物，张博有很多话要说，但95的食物都没有走出重庆。为了帮助这些重庆传统餐饮的人更好的开店，他在203年创立了“吃多多”，为传统餐饮餐厅提供标准数据、供应链和运营计划等服务。
目前，吃多多从重庆小民开始。截至目前，公司已在重庆开设8家小民门店，每家门店的开业成本在40 - 50万元之间，日营业额在3000 - 10000元之间，净利润在17 - 25元之间。
公司已与重庆富民银行达成融资贷款意向，预计8月底前签署合作协议，为餐饮人贷款提供担保。资本成本的年利率是12。团队与冠群资本建立了6000万元的投资基金意向，用于重庆特色餐厅的推广和扩张。
目前，张博正在寻求500万A轮融资，A销售比为10，用于团队扩张和在线会员系统建设。
注:张博承诺本文所用数据正确无误，并对内容的真实性负责。铅笔轨迹要做客观真实的记录，有备份的速记记录。
对于重庆人来说，他们可以一天吃三顿，一周七天，这是最受欢迎的食物种类。在过去的两年里，随着重庆菜在全国越来越受欢迎，非重庆地区对小面的需求也在不断增长。
据统计，在重庆主城区，总量为拥有8万家“重庆小面”门店，净利润可达20，比其他餐饮品类高出5个百分点。去年7月，张开始把重庆面条作为eat More的核心。
一开始，张博没有找到一条明确的发展道路。203年，当“多吃”成立时，他想做一个美食之城。“从重庆30多个区县各选出一到两名代表，形成合力”。
经过半年的跟进，当时3000多平方米的场地，团队已经完成了装修设计图纸，支付了押金15万元。最后，张博放弃了美食城的想法，他说“美食城”的商业模式有太多团队无法控制的点，400万到500万的初始投资不适合创业公司。
于是，张博想到以周黑鸭独特的味道、鸭脖为路子去轻操作。根据之前的美食城市，他选择了五大类，包括铜梁凤爪泡椒、白石一鸭和歌乐山辣鸡，可以作为小吃。
半年后，Eatmore又开了四家小店，每家每天的营业额都在3000到5000元左右。然而，张博很快发现，这四个分支机构的产品很难标准化，导致产品稳定性差，用户体验差。最后，“投资的40万元全赔光了”。
去年6月~ 7月，张博非常心疼，作为一个10岁的互联网人，本以为自己是在餐饮行业，应该受到打击来降低维度，现实却一再碰壁。在与大量的餐饮人沟通后，他发现自己的优势在于互联网模式的运营和数据管理，而这两次失败也让他更好的体验了传统餐饮人的实际需求。
经过市场调研，张博决定以“重庆小面”作为突破口，不仅因为它是重庆最具代表性的食品，而且因为它的利润率高，产品容易标准化。
“多吃”以合资的方式，实现门店扩张。重庆一家新开的小面，公司投资90元，店长投资10元，最多分成利润后，店长可以得到20,10的利润溢价用来激励店长。
在选择合作品牌时，张博要求自己必须有3年以上的成功开店经验。“只有拥有3年以上经验的店铺才能证明他们的产品经过了打磨。‘多吃点’是为了帮助餐厅扩张，而创造产品不是我们的优势。””张补充道。
“任何个体餐厅，要开到3家很容易，一旦开到3家以上，原有的家庭作坊管理模式就不适用了，超过3家以上就需要建立规范的、企业化的管理制度。”张老板解释说。为规范管理，Eatmore为合作品牌提供标准化产品、运营管理、财务、品牌建设等服务。
在完成合作品牌标准化体系的改造后，Eat多多可以帮助餐饮品牌引进资本，促进品牌的快速发展。目前，公司已与重庆复明银行达成贷款意向，年利率为12。在实现投资成本和年收益12之前，“富民银行”的实际月营业利润为80;在实现投资成本和年收益12之后，Eatmore将增持门店60股。
此外，Eat More还与冠群驰骋合作，计划建设6000万元资金池，帮助重庆地方特色小吃传播到全国。
在产品标准化方面，张说:“以前，重庆拉面靠厨师。我们为这些分店建了一个中央厨房，包装酱包，任何受过两周培训的员工都可以做面条。”
对于一个小面馆来说，一个好的位置可能决定了它90的成功概率。今年3月，“多吃点”建立了标准化选址体系，通过成本核算、人流、转化率等信息来评估门店的资本回报速度。“通过我们的评价体系和规范的管理体系，投资的门店可以在不到一年半的时间内实现资金的回收期(现有门店一般在一年左右)。”
张波坦言:“最大的问题是时间，创业两年多了随着时间的推移，Eatmore一直在探索和优化其商业模式。到目前为止，我们总共写了140份商业计划，在高峰期，我们在一周内调整了3个版本。”
目前，“吃多多”线上数据平台可转换会员30,000人，拥有8家门店。单店营业额3000 - 10000元，净利润20元，毛利60 - 70元。
8月，eatmore将采用小面模式拓展新的重庆特色食品品类(酸菜鸡、重庆串、重庆酸辣面、重庆火锅)，同时进军全国。本月北京美食宝宝街预计将推出两家重庆特色食品店，一家是“重庆酸辣面”，另一家是重庆小面。
张博表示，今年将完成150 ~200家门店的扩张。之所以有信心，是因为前三个月已经完成了开店投资资金的对接。
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编辑|薛婷打样|刘谦
铅笔巷合同记者
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