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2022-07-18 12:01:50

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作者：夏先贤

监事：范惠新

近年来，品牌跨界并不少见，各行各业都掀起了跨界风潮。就连乳业巨头蒙牛也跨界开设了自己的奶茶店。

茶叶市场早已是一片红海。这个市场能支撑品牌跨界多久？

蒙牛跨界做奶茶，开设线下门店

近年来，品牌跨界并不少见，从周黑鸭口红、可口可乐唇釉，到旺旺雪糕气垫、雅诗兰黛奶茶等，各行各业都掀起了跨界趋势。

今年8月，蒙牛首家线下实体饮品店南小北在南京试营业。乳业巨头蒙牛也顺势而为，跨界大打出手。

据了解，这并非蒙牛第一次“跨界”。早在2018年，蒙牛就发布了新品Slow Burn，正式进入新零售，同时开启了蒙牛Slow Burn纤维奶昔牛奶的“新电”。经营策略。

蒙牛集团常温事业部市场中心创新品牌部负责人王景波曾在接受采访时表示，蒙牛现有的很多系列产品也将与奶茶相结合，目标是打造属于自己的蒙牛牌。

《乳品财经》获悉，南小北是一个社交全年龄茶饮品牌。品牌的初衷是为了区别于现有的奶茶品牌，这些奶茶品牌偏向小资，表达简约和带有距离感的固定形象，但又回归了原本亲切、纯净、更平易近人的牛奶形式茶。

此外，南小北目前拥有五个系列的产品，分别对应五种形态——纯冰动力、时尚女王雪上衣系列；轻享慢烧，淳朴仙女芝士茶系列；手作鲜果茶，青春美少女果茶系列；冰淇淋会茶、高冷美容冰淇淋系列奶茶；初尝传统奶茶，知性才女奶茶系列。

据了解，未来南小北将在南京德基广场、南京新世界百货、北京三里屯、上海来福士等地标商圈开设相应的实体店，加强国内市场布局，提升自身品牌竞争力和影响力。

奶茶市场能容忍多少跨界

2018年12月，新希望推出新产品“First”系列，包括First Milk Tea、First Milk Tea（抹茶拿铁）、First Milk Coffee（Cold Coffee Latte）。长期以来，新希望一直坚持低温、新鲜的策略，其饮品以“新鲜”为主。现在它正在冲击奶茶市场，试图掀起“鲜奶经济”热潮。

据了解，新希望乳业此前一直在做液态奶产品，也推出过婴幼儿奶粉，但从未尝试过做奶茶。如今，奶茶行业成本低，毛利高。新希望这次进军奶茶。市场是否会认真对待这一点还有待观察。

值得注意的是，海底捞还推出了奶茶饮品，共有四种饮品，分别是奶茶、百香果果茶、茉莉奶绿和草莓优乐托。

虽然很多企业已经开始跨界做奶茶，但基本上都是在网上或者线下超市、便利店销售。而蒙牛则直接开设实体店，销售旗下奶茶“南小贝”等一些新零售产品。

资料显示，南京这家“南小北”奶茶店面积约40平方米。南小北采用全开式视窗，可以完整展示饮品的制作过程，让消费者观察一杯奶茶的制作过程。到出生的过程。

众所周知，奶茶市场发展前景广阔，市场利润丰厚。然而，随着人们消费观念的转变，各种奶茶品类层出不穷，奶茶市场竞争激烈，奶茶饮品同质化面临严重问题。

茶叶市场正在蓬勃发展，许多公司都将目光投向了这个利润丰厚的行业。继新希望之后，蒙牛等企业跨界做奶茶。呷哺呷哺还推出了独家火锅奶茶。今年5月，呷哺呷哺在接受亿欧采访时，呷哺旗下品牌港区CEO张振伟透露，今年下半年港区将推出独立的茶餐厅品牌“Chamicha”，主打茶+甜品小吃，并采取堂食和外卖经营。模型。

事实上，也有企业打着多愁善感的帽子，试图打入奶茶市场。今年5月，大白兔品牌方冠生园正式宣布推出正品大白兔奶茶店。没想到反响不是那么好。网友回应，用情感营销赚钱，和普通奶茶没什么区别。有什么不同。

能否实现跨界增长

随着国内居民收入水平的逐步提高，出境旅游和休闲消费日益成为国内居民生活的重要组成部分。奶茶作为一种时尚饮品和休闲消费饮品，具有方便快捷的消费理念，因此受到市场特别是年轻消费者的欢迎。

数据数据显示，截至2018年三季度末，全国现有茶饮店达41万家，一年增长74。根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素综合测算，预计我国奶茶市场容量可达986亿元，接近1000亿元。因此，奶茶未来将继续渗透市场。但随着大量奶茶加盟店的进入，国内奶茶行业的竞争将逐渐加剧。

其实对于企业来说，应该不断提升自身的价值影响力和产品竞争力，从而实现有效和可持续的发展，跨界能否真正提升企业的经济增长，这对于品牌的运营、设计来说非常重要。、质量、服务将是一个挑战。

中国食品行业分析师朱丹鹏认为，从整个中长期战略、整个产品矩阵和品牌集群来看，蒙牛开设线下奶茶店只是为了扩大蒙牛的品牌力。新生代消费者的曝光率和增强新生代粘性的工具，并不是蒙牛整个经营的重点和核心。它在蒙牛整个品牌产品、渠道体系和整个公关中起到了锦上添花的作用。从这个角度来看，它应该支持整个蒙牛。

《乳业财经》

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学奶茶一般有两种方法：第一种是去饮料店当徒弟。二是进专业培训学校学习。

1.其实学徒主要以工作为主，利用工作以外的时间学习。然而，学徒每天工作很长时间。学好一个产品需要很长时间。

2、在学校学习的时候，基本功都能练的很扎实，反复练习也不怕学不来。

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