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5月27日，上海市政府新闻办公室举行第196次疫情防控新闻发布会。市卫生健康委副主任赵丹丹、市商务委二级巡视员赖晓义、崇明区副区长许慧泉、国网上海电力公司总经理阮福芳出席会议，介绍有关情况并回答记者提问。市政府发言人尹欣主持了新闻发布会。
有记者向上海市商务委询问，目前上海餐饮业复牌情况如何?卫计委对餐饮业复工提出了哪些防疫要求?
赖小义介绍，根据上海市推动商贸企业有序复工的相关工作安排，餐饮服务现阶段实行线上线下外卖，不现场用餐，并将根据疫情防控情况逐步恢复。市、区商务部门正在推动餐饮营业网点复工。全市178家餐饮连锁企业的9148家门店恢复运营，2737家可提供线上线下外卖的门店恢复运营，占比30。员工数万人，占12人。
近日，《餐饮行业复工复市疫情防控指导意见》发布，要求企业制定复工门店疫情防控工作方案、员工闭环管理方案和应急处置方案，对现场环境进行全面预防性消毒。餐饮业复工复市，开展了以下方面的防疫管理:
一是实行闭环管理。重返工作岗位的员工应完成疫苗接种的全过程，符合要求的员工应完成强化接种。员工复工后严格闭环管理，复工休息2天。复工后每天进行1次核酸、抗原检测。
二是进行店内检查。营业场所应当张贴“营业场所代码”或设置“数字岗哨”。对于在防护区内经营的线下外卖店，提醒顾客佩戴口罩、扫描“定位码”或“数字岗哨”、体温正常(<)方可进入店内。店内应落实1米线安全距离等防疫要求。对于电子信息登记有困难的特殊人群，我们将提供人工登记协助和人员保函可以查询和跟踪信息。
三是严格执行环境消毒。市场恢复营业后，对营业场所定期开窗通风和环境消毒。每天3次对公共物品和设施进行清洁消毒，做好记录。安排专人接收采购物品，入库前对物品表面进行消毒。如果有交通工具，每天消毒两次。
四是实行“食品安全印章”管理。加强食材采购管理，做好证票申领工作，确保食材、食品安全。对外销商品严格执行“食品安全印章”管理，查验送货乘员电子通行证，采取各种防护措施，防止交叉感染。
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