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2022-06-08 10:48:10

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内容摘要：文爱财经社金飞编撰历史与现在去年10月以来，腾讯再次在餐饮行业展现出对网红食品的兴趣，投资了被誉为“中国第一热焖简餐品牌”的长沙纳云餐饮管理有限公司（以下简称“纳云餐饮”）。旗下品牌生香...

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文爱财经社金飞

编撰历史与现在

去年10月以来，腾讯再次在餐饮行业展现出对网红食品的兴趣，投资了被誉为“中国第一热焖简餐品牌”的长沙纳云餐饮管理有限公司（以下简称“纳云餐饮”）。旗下品牌生香亭是“网红卤味”。

天眼查APP显示，纳云餐饮近期出现多起工商变更，新股东深圳市腾讯信息技术有限公司持股比例超；注册资本由原来的1万元左右增加到1万元左右，增加了超过。此外，袁庆红等人被增补为高级管理人员。

巨头腾讯以投资方的身份将触角伸向多个领域。腾讯此次投资卤味能获得多少投资回报，腾讯在餐饮赛道的投资有何特点？接受AI财经社采访的业内人士认为，以年轻人为主力的餐饮行业整体体量和整体利润可观，看好腾讯的投资。

迎合新一代消费者需求，“味道生意”好畅

热卤水品牌“生香亭”已发展6年，而母公司那云酒家6月成立，法定代表人廖宗义。其经营范围包括品牌策划咨询服务、供应链管理及服务、预包装食品销售、零食服务、餐饮管理等。盛祥庭热卤主打“都市热卤厨房”的门店理念。

AI财经社问一位“老长沙”是否知道圣湘阁。对方称知道是小吃店，但没尝过，并推荐外地人到长沙后试试德仁居私房菜、一语、米粉等。的确，在美食遍地的长沙，一些当地人不认识品牌并不稀奇。

和卤味一样，知名品牌有煌上煌、廖记棒棒鸡、六福鸭、九九鸭、绝味、周黑鸭、紫燕百味鸭等，基本上各类卤味都会在口味上进行差异化，强化消费者的品牌印象。比如，相比周黑鸭，绝味口味更甜、更辣。因此，卤味可谓是一门“味道生意”。

AI财经火热盛湘庭

卤素官网看到，该品牌主要有三种食品：热卤素零食、全主食、甜冰粉。二十世纪成立至今，在全国拥有300多家门店，遍布湖南、湖北、广东、江苏、江西、陕西、河南、贵州、山东等地。产品大多针对年轻人口味设计，有招牌凤爪、一个小翅尖、牛筋丸、王牌猪手、吸指排骨、千页豆腐、鹌鹑蛋等热卤水食品；主食有招牌面、猪油拌粉、一米纯虾滑等；糖水有红糖桂花冰果冻、蜂蜜酿造玫瑰冰果冻等。

腾讯为何看中卤味企业的前景？中国食品产业分析师朱丹蓬在接受AI财经社采访时表示，热卤水是新生代喜爱的品类。从流量角度看，腾讯投资新生代喜爱的风口产品，符合其未来发展战略。他进一步分析，当新生代成为主流消费群体时，他们的消费思维和行为足以影响一款产品在行业内的走向。因此，腾讯的布局具有战略眼光。

廖宗义虽为纳云餐饮创始人，但并非公司大股东。大股东为何金鹏，二股东为湖南崇禧雷盛私募基金企业（有限合伙），廖宗毅为第三大股东，其次为腾讯。

AI财经社注意到，纳韵餐饮二股东湖南崇禧雷盛私募基金企业（有限合伙）的大股东为绝味食品有限公司控股的深圳市旺聚投资有限公司。上海惠工企业发展合伙企业（有限合伙）为绝味股份二股东，袁清红为公司二股东。

这意味着腾讯和绝味看好盛湘庭这一热卤水项目。他们的投资有什么不同？香颂资本执行董事沈萌在接受AI财经社采访时表示，腾讯对消费品牌尤其是食品品牌的投资距离其互联网主业较远，应该是对快消品行业的简单财务投资，甚至不排除是营销资源交换的入股而非资金投入。如果是资源汇引入的股东，除了互联网广告，腾

迅迅能提供的支持是有限的，而独特的投入更多是从战略协同、丰富业务链的角度出发，能够从运营、销售等角度提供支持。

目前，生香亭的合作模式分为区域合作和单店合作。区域合作是指签约后对生香庭品牌区域经营权的使用权；单店合作是指签订合同后，生香亭品牌单店经营权使用权。具体合作条件，首先是20-45岁以内；其次，投资者需要自带门店；合伙人还应参与店铺运营和培训；此外，他们还要自带35万以上的风险资本。盛祥庭采用加盟模式，将为加盟商提供选址建议、店内装修、员工培训、商品陈列开业促销策划、原材料配送等一系列服务。

消费品流动业务

在国内卤味市场，周黑鸭、绝味食品、煌上煌被称为“三巨头”。沈萌认为，食品能否迅速得到全国消费者的认可，决定了品牌价值能否高增长。如果说腾讯不是资源互换投资，那就是小额财务投资，只追求收益率。与腾讯主业相比，餐饮行业“风险大、周期长、回报低”。一方面品牌消费追求快速扩张，另一方面品质管理可能跟不上扩张速度，因此存在较大风险。如果不能持续投入，就可能在扩张过程中猝死。

朱丹蓬对AI财经社表示，腾讯最大的流量出口在于，如果将所投产品捆绑或销售，企业流量会大幅上升。有流量的时候，用户做任何跨界投资都没有太大问题。“这是巨无霸品牌效应和规模效应带来的流量红利和消费红利”。

盛祥庭创始人廖宗义高中毕业留学英国，在当地一家餐厅工作，这促使他回国创业，走上餐饮之路。起初，他在长沙加入赛百味。后来，他关店做了一个类似赛百味的“四寸”三明治品牌。但由于湖南本土传统餐饮的实力，他把这款小众西式快餐做得“很辛苦”。这是转型做卤味的开始。

这个有胡子和手臂

在2019年的一次采访中，一位有纹身的男子说，自己最大的特点就是“懒”。他透露，公司“不是玩手机就是睡觉，更多的是负责省外的项目开发”。廖宗义说，圣象阁还有很多需要完善的地方。比如服务不如海底捞，环境不如星巴克强，颜值不如茶颜悦色。至于消费者是否最关心美食，“说实话，有千万人”。

给外界留下谦虚印象的廖宗义说，盛湘婷最重要的是在无人能及的阶段“不断创新”。他不担心被同行模仿，最担心的是“一群人突然杀掉了，做出一些你根本不会想到的东西，然后消灭你。我消灭你，跟你没关系，这个降维打击还是恐怖的。”

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