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2022-06-07 12:04:46
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长沙晚报全媒体记者周斌
“五一”假期最后两天，长沙气温逐渐回升，这让从事冰淇淋销售的胡金凤很开心：店里的冰淇淋销售额连续两天刷新了今年年初开业以来的纪录。位于宁乡经开区的长沙美益乐食品有限公司（以下简称“长沙美益乐”），200多名员工假期加班加点赶制冰淇淋，其中只有蛋筒冰淇淋一款产品。湖南市场今年预计销售6000万件以上，继续保持湖南蛋筒冰淇淋销量“宝座”。
“从这几天的销售情况来看，顾客最看重冰淇淋的品质，销量最大的是老字号，一些创意新潮的品种也受到消费者关注。”接受记者采访时，冷饮批发店老板胡金凤总结出这些经验，与今年行业主管部门对冰淇淋市场的分析不谋而合。
终端门店云集中国美味冰淇淋
在开冰淇淋店之前，胡金凤一直从事餐饮。
今年初，她转行在开福区开了一家冰淇淋店，把“一个也是批发价”作为店铺经营口号，印在店铺玻璃门上。
“基本上，我这里有有名的冰淇淋。”胡金凤介绍，虽然店面不足50平方米，但知名冰淇淋品牌可以说应有尽有。
记者在现场采访时，看到冰柜里五颜六色的冰淇淋，让人目不暇接。
从上海钟薛高到黑龙江索菲亚，再到英国合资品牌、Luxue等，堪称五彩缤纷的冰淇淋世界。
最多的是伊利、蒙牛、美宜乐。
“这三个品牌目前占据长沙冰淇淋市场前三名。”长沙一位多年从事冰淇淋批发生意的人士透露。
这些冰淇淋价格各不相同，从18元的钟薛高草莓白巧克蛋糕到元的蒙牛布丁都有。
“3元到8元之间的产品卖得最好。”胡金凤告诉记者。
中国副食品流通协会休闲食品专业委员会执行主任王海宁分析
今年冰淇淋市场整体将继续上涨，这从春节后冰淇淋销售小高峰可见一斑。
冰淇淋企业五一不休息忙着赶订单
这个“五一”假期，当别人忙着休闲度假时，位于宁乡经开区的长沙美宜乐，200多名员工却在加班加点生产冰淇淋。
这座占地60亩、年产3万吨冰淇淋的现代化工厂，是湖南目前最大的冰淇淋生产基地。
“我们的产品不仅要供应湖南市场，还要销往湖南周边的江西、湖北、四川等地，今年的生产任务特别重。”罗新怀是长沙美宜乐的生产负责人，广东人。自2009年长沙美宜乐建厂以来，他就来到宁乡负责生产。
长沙美宜乐的每一件产品上都印有“Since1956”，这是美宜乐广东中山总公司开始生产冰淇淋的年份，也是当时国内最早的冰淇淋生产企业之一。上世纪90年代，美宜乐发展成为国内大型冰淇淋生产企业，品牌和口味已深入人心，在南方市场拥有稳定庞大的“粉丝群”。
在美依乐众多产品中，冰淇淋筒让负责美依乐长沙地区销售的李震格外自豪。
“与全国大赛相比，我们蛋筒冰淇淋的品质和销量都很出众！”李震透露，仅在湖南市场，美益乐蛋筒冰淇淋年销量就超过6000万，在所有冰淇淋单品中独树一帜。
罗新怀对美宜乐蛋筒冰淇淋也特别有信心：很多全国同行一度想“偷”技术，但都没成功。
事实上，长沙美亦乐在坚持聚焦蛋筒冰淇淋等重点产品的同时，近年来也适应市场的需求，陆续推出多款新品，广受消费者欢迎。
市场新趋势注重口味创新和品质提升
曾经，“臭豆腐冰淇淋”“炖铁锅”等奇奇怪怪的冰淇淋在网上掀起网红“热浪”，但昙花一现，今年难觅踪影。
即使如此，传下去
然而，冰淇淋企业创新的脚步并没有停止，相反还在更快地前进。
5月4日，是长沙市场上平时售价17元的“会幸福”冰淇淋优惠销售的最后一天。是伊利冷饮事业部上市的超高端冰淇淋品牌。
“品牌紧跟近年来逐渐兴起的‘国潮’潮流，从李白名篇‘将入酒’中获得灵感，注册品牌‘将享'，唤起消费者对品牌文化的认同感。”伊利冷饮事业部相关人士介绍。
今年3月底，钟薛高推出全新“青春”系列，与今年其他厂商陆续推出的“童年”系列冰淇淋遥相呼应。
“今年冰淇淋冰淇淋市场不断出新，从新口味到造型创新再到健康的低糖低脂产品，预示着整个市场的繁荣，让消费者有了更大的选择空间和消费力。”中雪高联创品牌高级经理周兵说。
“目前，从冰淇淋企业发布的新品来看，今年的冰淇淋产品主要以口味创新和品质提升为突破口，口味上今年几乎没有怪味，甚至新的消费品牌也回归了基于传统口味的创新。”王海宁分析，“从一线品牌到中小企业，品牌越来越注重产品品质，包括原材料的选择、巧克力和乳制品成分的组合等，希望能给消费者带来更健康、更美味的产品。”
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